巷で噂の塩麹。 市販のものを利用していました。そのものの味は、確かにまろやかで、美味しい気がしていましたが、調理に使っていても、美味しくなったような変わらないような微妙な感じ。 微妙な感じでしたが！ 昨夜、ローストポークを作る時に、お肉に塗り…

惚れ惚れするほど美しいカリフラワーに、柔らかい葉のキャベツ、そして焚けばあっという間にとろとろになるお大根。 ありがたやぁ。 お大根は、一日一本は食しています。生でも瑞々しいし、この時期のものは最高ですね。