お魚屋さんに新鮮なあん肝をいただいたので、血抜きして蒸しました。 もみじおろしがあったらよかったんだけど… 美味しくて冷酒が欲しくなりました。 やっぱり美味しさの秘訣は、血抜きですね。今回はいつもより丁寧にしました。竹串で血を取り、さらに串で…

お久しぶりです。 先日、鯛めしを作ったら、お米きらいなはなちゃんが、パクパク食べました。 鯛を焼く時にお塩をした程度のうす味に仕上げたのですが、お魚の味がよかったのでしょうね。 他には、旬の鯵のお刺身とバイ貝のお刺身。お大根と豚肉の焚いたん、…