昨日開いて一夜干しにしたカマスです。 塩水を適当に作ったので、塩加減が気になります。 どうかしらん

今朝はお魚屋さんでした。 しばらく悪天候が続いていたので、ようやく船が出たそうですが、今日はまたお天気が不安定で、今朝出港したのは、橋立(うちの近くの港)のみとか…写真は、白鰈。オナカが真っ白です。 カマスは開いて、塩水につけ、一夜干し中です。

今朝のお魚屋さんでは、珍しいものが！ 海老の王様 ボタン海老！ 大きいのだと、車海老ほどの大きさで、競りでも一尾千円の高嶺の花とか。 こちらは、普通の食卓用ですから、小ぶりで一尾２００円也。 他には、小さめの赤鰈とウナギを購入。 鰈は、お昼にひ…

今話題のイカですが、こちらはイカ専用漁船ではなく、ついでに釣られたものなので、お値打ちでした。 白爪蟹は、おなか側が真っ白です。

今週で地引き網漁が終わります。 大きいのがナメイタ鰈、小さいのが赤鰈。 しばらくあえないのね〜(>_

漁師町では秋の底引き網漁解禁になると、あがったメギスを塩ゆがきしてお酢で、もしくはさっと焼いてから甘辛く焚くのが恒例だそうです。 ドサーと広げたところでひよこちゃんお昼寝からお目覚め(--;) １０分も寝てへんや〜ん。

久々にお魚屋さんのお魚です。 赤鰈は内臓を処理して塩をふって冷蔵庫へ。 今夜 塩焼きにします。 あとはお刺身用にフクラギを買いました。皮うまくひけるかなぁ〜