そろばん

こちら、昨日のお夕飯の一品。
お魚屋さんに教わった漁師料理で、『そろばん』というそうです。
小振りの鰰をぶつ切りにして、さっと酢にくぐらせていただきます。
小振りだと骨もあたらず、身はプチプチと弾けるような食感。
とても美味しかったです。
あっ もちろん生です。