昨日はお魚屋さんの日でした。 脂ののった美味しそうな鯖を買いました。 その時に、血のほとんど出ない捌き方（頭の落とし方）を教えて貰いました。 まず、胸鰭から頭の方向に向けて斜めに包丁を入れる。（両面） 次に頭の上の部分から包丁を入れ、骨を切る…
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