チーズケー

スフレチーズケーキを焼きました。
この前のキッシュの時もそうやったけど、奥から焼けていきます。
オーブンの癖なのか、置き方が悪いのか？
21センチのパイ型で、180℃で10分くらい、色付きが早かったので、その後は160℃にして20分くらいかな(・・?
本当は、シフォンを焼きたかったけど、型が大きすぎてオーブンに入りませんでした。