寒鰤

今年最後のお魚屋さんは、お正月用にお願いしていた寒鰤。
脂がのっていて、皮をひくのにちょっと手間取りました。
カマは塩焼きに、アラはおすましに、そしてお味見にお刺身の大根おろし和えを。
たまらない美味しさです。
ひよこちゃんもカマの皮をパリパリ食べていました。