ぐじ

今日はお魚屋さんの日。
間もなく禁漁時期に入るので、新鮮な地物を口に出来るのもあとわずか。
ぐじと鮟鱇を求めました。
関西人には馴染み深いぐじ。
北陸でも揚がるのです。
　
まだ風邪が抜けないので、今夜は簡単に出来るようオーブンで焼くだけにするつもり。
薄い鱗のパリパリ感が好きなので、鱗はかかずに、頭としっぽのみ切り落としました。