久しぶりで二度目のカスベ。 エイの鰭です。 唐揚げにしたいな♪ そして鮟鱇。 柳肉だけでもかなりの大きさ。 肝も含め全ての部位を貰いました。 今日はミゾレ混じりの雨模様で寒いので、鍋にする予定(o^_^o) 真冬ならば一万は下らないサイズですが、ちょっと…

鮟鱇鍋 鮟鱇は適当な大きさに切って、霜降りしてからサッと水で洗いました。 土鍋で肝を炒ってから、お昆布でとったお出汁、お醤油、みりん、お酒、お味噌で調味。 締めはおうどん。 たまらなく美味しかったです(^-^) 肝はお鍋に三分の一使って、残りは酒蒸…