キンキ

おさかな

ひよこちゃんの寝ている間に、お魚を処理しておきます(^-^)
シロソイは捌いて、お刺身とアラ汁に変身。
続いて、赤鰈は、頭と内臓をとって薄塩。
そしてこちらの写真は、キンキ。
真っ赤で綺麗。
鱗をかいて、鰓と内臓を処理して、包丁を入れて、サッとお湯にくぐらせてから煮付けました。
ノドグロみたいに喉、お腹の中が真っ黒でした。
食べるの楽しみ〜♪