ずぼら料理

ますます料理がずぼらになっているこの頃です。
夏野菜カレーを作った日は、一番に多めに茄子を炒めておき、半分は薬味たっぷりのお出汁に漬け込み後日の一品に。半量はカレーのトッピングに。
　
いつもなら、洋食にはオリーブオイル、和中華にはゴマ油を使用しますが、こういう場合は無難にサラダ油を使って、漬け込み用のお出汁に少しゴマ油を垂らしておきます。
サラダ油って、普段揚げ物くらいにしか使わないのですが、案外重宝するものですね。